料理のコツコツコツ。

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

こんにちは。さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。 第10弾のレシピは、和風パスタです。和風パスタはさまざまなタイプのものがありますが、今回は納豆を使ったシンプルなものを作ります。和風パスタは、パスタのゆで ...

こんにちは。今回検証する料理は「きのこの炊き込みご飯」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいきのこの炊き込みご飯を作る3つのコツとは、    ① きのこは包丁で切らずに手でさく② きのこを天日干しにする③ 先に白米を水につけて吸水 ...

こんにちは。さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。 第9弾のレシピは、親子丼です。親子丼は、鶏肉、玉ねぎを包丁で刻んだり、醤油、みりん、だしを合わせて煮込んでから、卵でとじたりするので、一般的には15分ほど ...

こんにちは。僕はオイシックス の宅配食材をメインに使って料理をしています。毎週水曜日にヤマト運輸が届けてくれる一週間分の食材。これらを使って、自分がどんな料理を作ってきたのか、記録も兼ねてまとめていきます。先週の食材はこちら。長野県産八ヶ岳ミニトマト濃厚と ...

こんにちは。さまざまな定番料理を、包丁を使わず誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介する企画。 第8弾のレシピは、ソース焼きそばです。ソース焼きそばは、人参、玉ねぎ、キャベツなどを包丁で刻んだり、麺をほぐしながら炒めたりするので、一般的には15〜2 ...

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