料理のコツコツコツ。

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。今回検証する料理は「鮭のアクアパッツァ」アクアパッツァは、魚介類を白ワインなどで煮込む、美味しいイタリア料理です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい鮭のアクアパッツァを作る3つ ...

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。今回検証する料理は「シーフードカレー」。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいシーフードカレーを作る3つのコツとは、   ① 魚介類を白ワインに漬ける。② 魚介類は煮込まない。③ 隠し ...

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。今回検証する料理は「けんちん汁」。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいけんちん汁を作る3つのコツとは、   ① 豆腐を手でちぎって水切りする。② だしに干し椎茸のもどし汁を使う。③ ...

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。今回検証する料理は「マカロニサラダ」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいマカロニサラダを作る3つのコツとは、   ① マカロニをゆでたらオリーブオイルを絡める② 具材の大きさをそろ ...

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。今回検証する料理は「ゴーヤサラダ」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいゴーヤサラダを作る3つのコツとは、   ① ゴーヤは色が薄いものを選ぶ② ゴーヤのわたは苦くないので、全部とり ...

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。今回検証する料理は「おろし蕎麦」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいおろし蕎麦を作る3つのコツとは、   ① 大根は上の部分を使う。② 蕎麦のゆで時間に注意する。③ ゆでた蕎麦を氷水 ...

↑このページのトップヘ