こんにちは。 

今回検証する料理は「ナポリタン」です。

さまざまなナポリタンのレシピ、作り方を調べていくうちに、いくつかの重要なコツを発見しました。それらのコツを守ることで、今回、最強のナポリタン作りに挑戦します。

まず、１つ目のコツは、

茹でたスパゲッティを寝かせる。

ナポリタンの美味しさは、もっちりとした柔らかいスパゲッティにあります。そこで、茹で上がったスパゲッティを洗い、１時間寝かせることで水分をしっかりと浸透させて、もちもちの食感にもっていきます。


２つ目のコツは、

ケチャップを先に炒める。

ケチャップをスパゲッティを加える前、先に炒めることにより、水分を飛ばして濃厚で酸味が取れた深い味わいになるとのこと。



●それではさっそく作ってみましょう。



《材　料》

スパゲッティ、ウインナーソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、トマトケチャップ、中濃ソース、カットトマトの水煮、オリーブオイル



《作り方》

１．スパゲッティを水に漬けておく。こうすることで水分を染みこませ、茹でる時間を大幅に短縮できます。



２．スパゲッティを茹でる。柔らかめにしっかりと茹でます。



３．茹で上がったら流水で洗い、水を切る。



４．スパゲッティにオリーブオイルを混ぜ合わせ、1時間寝かせる。



５．具を刻む。にんにくはみじん切り。



６．フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて火にかける。弱火でじっくりにんにくを炒め、旨みを引き出す。



７．残りの具を加えて炒める。



８．具を奥によせて、ケチャップ、中濃ソースを加えて水分を飛ばしていく。



９．ケチャップとソースの水分が飛んだら、トマトの水煮を加える。



１０．寝かせておいたスパゲッティを加えて、味が染みこむまでじっくりとソースを全体に絡めながら炒める。



さて、完成しました。お味のほどは？



これは．．最強だ。


こんなに旨いナポリタン、食べたことが無いです。もっちりとしたスパゲッティに、濃厚なケチャップソースがしっかりと染みこんでいます。旨すぎる。う～っとうなりながら食べる。脳に旨みが染みてくる。ガツン、ガツンと染みてくる。
やばい、旨い．．．。

ナポリタンが好きで今まで何度も作ってきましたが、これはちょっと次元が違う。ドラゴンボール的に言うとサイヤ人とスーパーサイヤ人くらいに違う。そう、スーパーナポリタンです。突然変異です！

ケチャップ味のジャンキーさ。古きよき日本を代表する洋食。こんなに凄い力を秘めていたのですね。感服です。ありがとう、ナポリタン。


◎まとめ

ナポリタンを最強の味にするには、

１．茹でたスパゲッティを寝かせる。

２．ケチャップを先に炒める。