料理のコツコツコツ。

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

カテゴリ:洋食のコツ

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。  今回検証する料理は「鮭のホイル焼き」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい鮭のホイル焼きを作る3つのコツとは、      ① 鮭に塩をふって10分置く② しめじは冷凍してから使 ...

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。      今回検証する料理は「ハッシュドビーフ」ハッシュドビーフは、市販のルーを使わなくても、意外と簡単に美味しく作れるスピード料理です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいハ ...

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。     今回検証する料理は「かぼちゃのポタージュ」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいカボチャのポタージュを作る3つのコツとは、      ① かぼちゃの皮はピーラーでしっか ...

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。      今回検証する料理は「鯖サンド」鯖サンドはトルコ料理で、テレビ番組の「ヨルタモリ」で紹介されて以来、にわかなブームになっています。1度食べるとやみつきになる人が続出しているようです。さまざま ...

こんにちは、マイルス・スマイル(@ryouri_kotukotu)です。      今回検証する料理は「秋鮭のムニエル」定番料理であるムニエルも、よくよく調べてみると実に重要なコツが見つかりました。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい秋鮭のムニエルを ...

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