料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

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こんにちは。今回検証する料理は「シーフードカレー」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しいシーフードカレーを作るコツ① 魚介類を白ワインに漬ける② 魚介類は煮込まない③ 隠し味にイカの塩辛を使う《理 由》   ...

こんにちは。 今回検証する料理は「サバのカレームニエル」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいサバのカレームニエルを作る3つのコツとは、      ① サバの切り身に塩をふり、30分置く② オリーブオイルとバターを合わせて焼く③ ...

こんにちは。 今回検証する料理は「バターチキンカレー」 さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいバターチキンカレーを作る3つのコツとは、      ① 鶏肉をヨーグルトとカレー粉で漬け込む② すりおろした食材をバターでじっくりと炒める③ ...

こんにちは。今回検証する料理は「カレー南蛮」 さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいカレー南蛮を作る3つのコツとは、      ① カレー粉に負けない濃い目の和風だしを取る② だしに干し椎茸の戻し汁を加える③ カレー粉はつゆで溶いてから ...

こんにちは。今回検証する料理は「カレーチャーハン」です。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいカレーチャーハンを作る3つのコツとは、   ① 溶き卵とご飯をあらかじめ混ぜ合わせておく② カレー粉を加えたら、ご飯を少し炒める③ りんご、蜂蜜 ...

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