料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

タグ:炒め物

さまざまな定番料理を、包丁を使わずに誰にでも簡単に作れるようにアレンジして紹介していく企画。第5弾のレシピは、中華丼です。中華丼は、人参、タケノコ、にんにく、きくらげなどを包丁で刻んだり、食材をしっかりと炒めたりする手間がかかり、一般的には20分くらいか ...

こんにちは。今回検証する料理は「ナスとひき肉の味噌炒め」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。〇美味しいナスとひき肉のみそ炒めを作る3つのコツ① ナスを水に漬けてから油でコーティングする② 挽肉から出る白い脂が、透明にな ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。 今回検証する料理は「豆苗の中華風ニンニク炒め」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい豆苗の中華風ニンニク炒めを作る3つのコツとは、      ① 豆苗を50℃のお湯で洗う② ニンニクをきつね色になる ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「豚の塩ダレ生姜焼き」定番の豚の生姜焼きは醤油で味を付けますが、今回の生姜焼きは塩で味を決めるシンプルなものです。シンプルゆえに、味のごまかしが効きません。さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上 ...

こんにちは。 今回検証する料理は「ポークケチャップ」です。豚肉と玉ねぎをケチャップソースで味付けした美味しい料理です。  さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいポークケチャップを作る3つのコツとは、 ① ケチャップソースにウイスキーを ...

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