料理のコツコツコツ

巷に溢れる料理のコツを検証し、新しい味を追い求めていく。

タグ:麺類

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「おろし蕎麦」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに、美味しく作る方法を調べ上げました。  〇美味しいおろし蕎麦を作る3つのコツ① 大根は上の部分を使う② 蕎麦のゆで時間に注意する③ ゆでた蕎麦を氷水でし ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。 今回検証する料理は「鶏のフォー」フォーとはベトナムの食材で、米粉で作った平たい麺のこと。また、フォーという麺料理の名称でもあります。スーパーでインスタント食品でもよく売られています。Pho・ccori気分 鶏だしフォー さまざ ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。 今回検証する料理は「サラダそうめん」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいサラダそうめんを作る3つのコツとは、      ① 野菜は、塩こしょう→酢→オリーブオイルの順に味をつける② そうめんはたっ ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。 今回検証する料理は「ジャージャー麺」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいジャージャー麺を作る3つのコツとは、      ① 豆板醤を炒めて香りを出す② テンメンジャンは炒めずに加える③ 中華麺にご ...

こんにちは、マイルス・スマイルです。今回検証する料理は「塩焼きそば」さまざまなレシピ、作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しい塩焼きそばを作る3つのコツとは、      ① 塩ダレには、すりおろした玉ねぎとレモン汁を加える② 蒸し中華麺は、ぬるま湯で洗う ...

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